Rau câu nhân flan – là tên một loại bánh mà hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức nấu cùng các bạn. Trong công thức này, chúng ta có thể cùng lúc học được công thức của 2 loại bánh mới đó, các bạn. Cách làm bánh flan caramen mà mình đã chia sẻ hôm trước, nếu bạn nào đã quên thì có thể nhớ lại ở trong món ăn mà lần này mình sẽ dạy các bạn cách nấu này. ^^.
Nguyên liệu của món bánh rau câu nhân flan
- 10 lòng đỏ trứng gà
- 550ml sữa tươi nguyên kem
- ½ (một phần hai) hộp sữa đặc có đường, loại nguyên kem
- 300 gram đường
- 15 khuôn bánh flan nhỏ
- 50 g rau câu bột (agar agar)
- 1 lít nước
Tham khảo thêm:
- http://yeunoitro.net/nau-an/mon-an-hang-ngay/
- http://yeunoitro.net/nau-an/mon-an-chay/
Các bước làm rau câu nhân flan
- Lấy 1 chén nước, hòa tan với 100 g đường rồi đem thắng cho tới khi đường chuyển thành màu nâu. Chia đều vào các khuôn bánh flan.
- Lấy lòng đỏ trứng gà, trộn sữa tươi, sữa đặc, rồi múc vào khuôn ( chỉ múc ⅔ (hai phần ba) khuôn) sau đó đem hấp cách thủy cho chín trong khoảng 20 phút. Sau đó, đợi nguội, đem để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Cho rau câu, đường cát vào nồi, khuấy đều với 1 lít nước rồi nấu sôi lên. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều tay cho tới khi rau câu không dính vào đũa là được. Trong quá trình đổ bánh, nhớ để rau câu luôn nóng.
- Lấy một vài cái khuôn sạch, đổ 1 phần rau câu lên ( đổ từng ¼ (một phần tư) khuôn) đợi khoảng 20 phút cho rau câu đông lại, khi nghiêng khuôn không thấy sóng sánh là được.
- Dùng dao, lách nhẹ nhàng vào khuôn bánh flan, lấy ra nhẹ nhàng rồi đặt nhân vào giữa khuôn đã lót một lớp rau câu, sau đó đổ một lớp rau câu, cho đầy khuôn lên trên.
- Để nguội, cho vào tủ lạnh ngăn mát rồi mang ra ăn ngay.
Bánh rau câu nhân flan quá ngon đúng không ạ. Bao bọc bên ngoài cái màu trắng trong suốt của rau câu là một màu nâu rất quyến rũ của bánh flan…. Sẽ rất tuyệt vời nếu như món ăn này được thưởng thức khi còn mát. ^^.
Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
